Los inicios

Cuando lanzamos esta web os contamos el porqué y el dónde de nuestro proyecto, pero dejamos para más adelante el contaros el cómo. Parece mentira pero han pasado ya casi dos años del lanzamiento y la actualidad vertiginosa en la que vivimos nos había obligado a aparcar esta historia, pero ya estamos aquí para contaros…Read more »

Hablemos de fermentaciones I: Introducción al concepto y fermentación alcohólica

La fermentación es una reacción química indispensable para la elaboración del vino, sin fermentación simplemente no puede haber vino. Pero ¿Qué es la fermentación? La fermentación es un proceso biológico y químico que determina la transformación de los azúcares existentes en el mosto obtenido de las uvas, en alcohol y en otros componentes (productos principales…Read more »