Hablemos de fermentaciones I: Introducción al concepto y fermentación alcohólica

La fermentación es una reacción química indispensable para la elaboración del vino, sin fermentación simplemente no puede haber vino. Pero ¿Qué es la fermentación? La fermentación es un proceso biológico y químico que determina la transformación de los azúcares existentes en el mosto obtenido de las uvas, en alcohol y en otros componentes (productos principales…Read more »