Artículos

Hablemos de fermentaciones I: Introducción al concepto y fermentación alcohólica

La fermentación es una reacción química indispensable para la elaboración del vino, sin fermentación simplemente no puede haber vino. Pero ¿Qué es la fermentación? La fermentación es un proceso biológico y químico que determina la transformación de los azúcares existentes en el mosto obtenido de las uvas, en alcohol y en otros componentes (productos principales…Read more »

Los protagonistas de la Vendimia 2019

Habrá quien piense que los protagonistas de la vendimia son las uvas recolectadas, pero en Mas de Sella pensamos que es un error, los auténticos protagonistas fueron todas aquellas personas anónimas que compartieron sudor, risas , almuerzo, y por supuesto vino, en unas jornadas en las que celebramos una vez más que los hados y…Read more »

Conoce Mas de Sella

La finca Mas de la Real de Sella de la cual la bodega toma su nombre, es un apasionado proyecto familiar de recuperación agrícola y económica.

La finca consta de 30 hectáreas de monte y zonas de cultivo y de secano, en las laderas de la Sierra de Aitana. A 7 km por la carretera de Sella a Alcoi, está situada 840 metros sobre el nivel del mar, en plena alta montaña mediterránea.

El terreno se encuentra en forma de anfiteatro, dibujado con bancales y terrazas, con orientación NW. Los cultivos colindantes son típicamente de secano de almendros, olivo, cereal, viñedo y árboles frutales, todo entre pinos. Esta riqueza vegetal aporta una gran complejidad a nuestros suelos que a su vez la transfieren a nuestras uvas.

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