¡NUESTRO NUEVO VINO!
Mas de Sella Rosé
un vino rosado
Pero la clave fue la experiencia adquirida por mi hija Isabel durante varias vendimias en una bodega especializada en vinos rosados de la Provenza francesa.
Ella observó que había muchas similitudes en cuanto a clima y variedades por lo que propuso hacer un primer rosado de estilo provenzal que proporcionara una degustación fresca.
Además, la producción de uva del 2020 ha sido de libro: llovió cuando tocaba, la temperatura fue constante, no sufrimos ataques de mildiu, como ha ocurrido en otros viñedos de España, ni problemas de oidio o botritis.
El único vino monovarietal de Mas de Sella elaborado con la variedad shyraz
De entre nuestras cinco variedades escogimos la shyraz porque dadas sus caracerísticas de frutosidad, grado alcohólico y nivel de color consideramos que era la más adecuada para la elaboración de un vino rosado.
a la botella
Antes de decidir el embotellado queremos esperar a que se desarrolle la fermentación maloláctica pues con la excelente acidez que obtenemos en nuestro viñedo, mantener una acidez málica resultaría excesiva
Esperaremos a que se produzca un decantado natural para que las posibles turbideces desaparezcan, aunque al ser un proceso artesanal esto se tendrá que ir viendo.
Otra diferencia con sus hermanos de Mas de Sella es que no realizará crianza
No. Los aromas del trabajo en sus lías, el corto paso por barrica durante la fermentación alcohólica y la frutosidad de la uva no queremos que queden ensombrecidos por los aromas especiados, tostados o astringentes de la crianza.
TENDREMOS NUEVO VINO EN PRIMAVERA
A primeros de año se embotellará. Un poco de reposo y en marzo o abril a empezar a disfrutarlo.
MIGUEL ORTS
¡Y AQUÍ ESTAREMOS PARA CONTÁROSLO!